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一杯咖啡的好壞，80%決定於咖啡豆的良窳，咖啡豆因土壤、日照、降雨量、溫度、海拔等因素使味道不同。濃縮咖啡豆烘焙度較深，易氧化而走味，經烘培後不論以真空包裝或單向排氣孔，都無法確保其新鮮度，約一個月風味就已變質。多數咖啡連鎖店，從國外進口烘焙好的咖啡豆，即使以空運方式，加上報關及查驗的手續，當店家拿到咖啡豆早已超過一個月，新鮮度完全沒有保障，即使萃取的技術再好，也難做出香醇的咖啡。萊比錫咖啡館採用100%阿拉比卡豆，由我們專業烘培師親自杯測(cup test)後烘培，並於醒豆後1週內使用完畢，確保新鮮度，雖然標準嚴格繁瑣，但堅持完美的信念，讓極致品味由此而生。萊比錫咖啡館以最誠摯的心，提供您一個除了家之外最舒適與放鬆的所在，在這裡沒有壓力、紛擾，只有讓您再三品味的咖啡，與一群歡迎您的朋友。有空嗎？進來坐坐吧！