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台中赤鬼牛排餐廳為日船美食連鎖系統之子公司，日船美食連鎖系統包含了：日船章魚小丸子、日船重口味麵線、台中赤鬼牛排餐廳以及經營位在逢甲黃金地段的逢甲旗艦商場，日船美食連鎖系統自1995年起投入餐飲研究領域，我們堅持以【立足台灣、放眼國際】的事業經營理念，將美食文化推及世界各地，在這期間，正因為堅持，日船美食連鎖系統的事業版圖已跨足：美加地區、港澳地區、大陸地區、東南亞地區。

遙想數十年前”牛排館”是平價好吃與高品質專業排餐的代名詞，但，如今遍觀市場上大多是採複合式沙拉吧經營的牛排餐廳，食材豐富多樣卻也忽略了許多愛吃排餐，但對於沙拉吧卻意願低落的消費者，一間真正專業牛排餐廳應有的樣子與原始初衷似乎被消費者漸漸遺忘

為此，赤鬼牛排餐廳因而成立，我們的經營目標就是要滿足這些愛吃排餐的消費者，我們沒有豐富的沙拉吧，也沒有精緻的服務，我們只有專業的五塊肉，我們回歸到牛排餐廳都應有的最原始初衷，專注於提供最高品質的肉品卻絕不使用添加嫩精（口感非常軟嫩但也因此而喪失牛肉的鮮甜味與應有的口感！），並直接降低價格回饋給顧客，讓顧客輕鬆享受到大口吃肉大口滿足的幸福感！這才是我們追求的專業正港ㄟ牛排餐廳所應有的形象！