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がんこ莞固和食創立於日本關西大阪的がんこ壽司店， 歷經六十個年頭，逐漸從大阪京都擴展至東京， 成為日本和食最知名的百家連鎖店；如今在日本關西地區，只要提到和食，首先就會想到がんこ。
為讓顧客能領略日本傳統和食料理文化，がんこ堅持創立時的三大理念宗旨，就是「要帶給顧客美味的料理、比別家都超值的料理及讓客人吃得很快樂」。
在2019年，由聲寶成立的莞固和食將がんこ引進台灣，在新北市林口成立了林口本店，是がんこ進軍海外市場的首家和食店，主要提供正宗懷石料理及御膳料理。